Pausa para o café: como organizar um coffee break

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Seja para ir ao banheiro, descansar, trocar contatos ou simplesmente matar a fome, o coffee break é uma pausa essencial em encontros coletivos com horas de duração. Mas você sabe como organizar um coffee break e garantir a satisfação dos convidados?

Neste artigo, vamos explicar o que servir em um coffee break simples, seja ele para 10, 50 ou 100 pessoas. Pegue o bloco de anotações e boa leitura!

Como organizar um coffee break

O primeiro passo é entender o perfil do público ao qual será servido o coffee break. Se você está recebendo convidados de uma determinada região, por exemplo, pode ser uma boa ideia apostar em um coffee break temático, com sabores típicos dessa região.

Além disso, é necessário definir um tempo para a pausa. Em geral, os coffee breaks não duram mais do que 15 ou 20 minutos, sob risco de desvirtuar o assunto da reunião, da apresentação ou do curso. Com base na duração, você consegue estipular as quantidades necessárias para comida e bebida.

Finalmente, você precisa avaliar a estrutura do espaço onde o coffee break será servido. O ideal é que seja em uma sala anexa ao local onde está acontecendo o encontro, para que não haja confusão e o foco seja mantido.

Tente dividir o espaço de forma que as os utensílios (pratos, talheres, guardanapos, copos, xícaras) fiquem em uma mesa separada da principal, e coloque as bebidas em uma das extremidades. Limpeza e organização são fundamentais.

como organizar um coffee break
Entender o perfil do público ao qual o coffee break será servido é o primeiro passo. Foto: iStock, Getty Images

Anotou tudo? Então chegou a hora de entender como organizar um coffee break para cada momento do dia:

O que servir em um coffee break pela manhã

Pela manhã, a melhor pedida é apostar em alimentos que forneçam energia para aguentar o dia e ajudem os convidados a manter o nível de atenção. O item indispensável para isso você já conhece: café.

Além de água, chá, café e leite, não podem faltar, em um coffee break pela manhã:

  • Mini sanduíches (com queijo prato e presunto)
  • Petit fours (salgados e doces)
  • Biscoitos e cereais
  • Frutas da época

O que servir em um coffee break à tarde

O coffee break no período da tarde pode ser mais reforçado. Além dos itens descritos para a pausa durante a manhã, procure adicionar:

  • Cesta de pães frios
  • Bolos diversos: fubá, chocolate e frappé
  • Mini pães doces de chocolate e creme

Trocar o chá e o leite por um suco natural também pode ser uma boa pedida, dependendo, como sempre, dos convidados.

O que servir num coffee break à noite

Para um coffee break à noite, a dica é organizar um serviço semelhante ao coquetel. Invista principalmente em frutas e salgados. Prefira alimentos mais leves, que facilitem a digestão, e tire da mesa itens como cereais, leite e chá, que não são habituais para o horário.

Dependendo do perfil dos seus convidados, vale a pena apostar em opções mais ousadas, como bebidas alcoólicas. Um vinho de qualidade, espumante ou cerveja artesanal podem dar um toque diferente ao encontro.

Como calcular a quantidade para o coffee break

Quem sabe como organizar um coffee break para 100 pessoas saberá como planejar uma pausa para qualquer grupo, independentemente do tamanho. Isso porque o único cuidado é respeitar a quantidade consumida por cada participante.

Em linhas gerais, você não vai errar se calcular as quantidades da seguinte maneira:

  • Salgados: cinco porções por pessoa
  • Doces: três porções por pessoa
  • Frutas: uma porção por pessoa
  • Bebidas: 300 ml por pessoa.

É claro que, como já explicamos, as quantidades podem sofrer pequenas variações dependendo do período do dia e do tempo de duração do coffee break.

Se você tem alguma dúvida ou sugestão sobre o assunto, deixe um comentário abaixo e contribua com a troca de ideias. Não esqueça de compartilhar esse artigo com seus seguidores nas redes sociais.

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