Quer montar uma sorveteria? Confira o passo a passo

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Com o auge do verão chegando, os dias escaldantes tomam conta. Para se refrescar, poucas coisas são tão deliciosas quanto um bom sorvete. Que tal aproveitar essa constatação como uma oportunidade para empreender? Montar uma sorveteria de sucesso pode ser a garantia de bons lucros e uma vida mais confortável.

Se você estiver considerando abrir um próprio negócio, investir nesse ramo é uma ideia bastante promissora. Mas antes de empreender, é fundamental conhecer algumas particularidades do mercado para aumentar as chances de sucesso.

montar uma sorveteria
Ramo alimentício é oportunidade que pode render bons lucros para o empreendedor. Foto: iStock, Getty Images

Dicas para montar uma sorveteria

Ficou interessado nessa ideia? Então, confira leve em conta esse passo a passo antes de montar uma sorveteria.

1. Escolha do segmento

Montar uma sorveteria abre um leque de possibilidades. Você pode investir em sorvetes gourmet, saudáveis ou artesanais, por exemplo. Convém oferecer outras guloseimas, como milk-shakes, cafés, doces e picolés. Variar a oferta de produtos é importante principalmente em locais com estações mais definidas, onde o calor é sazonal – já que o clima frio diminui a procura pelos sorvetes.

Tente buscar um diferencial para sua sorveteria. Assim, estará oferecendo algo novo para os consumidores. Invista na qualidade dos sorvetes e no atendimento, pois dessa forma você aumenta as chances de sucesso do empreendimento.

2. Aquisição do sorvete

Você precisa estabelecer se o sorvete será fabricado na sorveteria ou se será adquirido de fornecedores. Definir isso é fundamental para o planejamento dos espaços, investimentos e equipe da sorveteria.

3. Localização

Na hora de montar uma sorveteria, estabelecer uma boa localização é crucial para atrair clientes. Inicialmente, você precisa analisar as características das pessoas que circulam pelo entorno do local pretendido para o negócio. Avalie faixa etária, poder aquisitivo e comportamento de consumo.

O ideal é montar um estabelecimento onde há grande fluxo de pessoas. Locais próximos a polos gastronômicos, escolas e centros comerciais são boas opções. Você também pode abrir a sorveteria em uma praça de alimentação de um shopping center, facilitando a conquista da freguesia.

4. Estrutura e equipamentos

Paran ter êxito ao montar uma sorveteria, é necessário fazer o orçamento de toda a estrutura e equipamentos para a montagem do estabelecimento. Entram na lista congeladores, embalagens plásticas, liquidificador para milk-shake, balanças e utensílios de cozinha. Se for fabricar o sorvete, também são necessários fogão semi-industrial, batedeiras e liquidificadores industriais.

No seu orçamento, inclua mesas, cadeiras e balcão de atendimento, além de considerar toda a decoração da sorveteria. Máquinas de sorvete expresso também podem ser adicionadas. Tente criar um ambiente aconchegante, mesmo que o espaço seja pequeno.

5. Equipe

O número de funcionários que deverão ser contratados depende do tipo de sorveteria. As menores podem ser gerenciadas por dois empregados, um para cuidar do caixa e outro para atendimento dos clientes.

Já se você optar por fabricar o sorvete, então terá maior necessidade de pessoal. Além de um nutricionista, deverá contratar operadores para a produção e um sorveteiro chefe. Quanto maior e mais complexo o empreendimento, mais pessoas a equipe deve conter. Invista na capacitação dos funcionários.

6. Plano de negócios

Depois que você definiu todos os pontos acima, está na hora de colocar tudo no papel. O plano de negócios é isso: um documento no qual consta todo o detalhamento do que será a sua empresa.

Com ele, fica muito mais fácil analisar a viabilidade da empresa. Se você estiver certo de que deseja montar uma sorveteria, use o plano de negócios como um guia para colocar a ideia em prática.

Se você tem alguma dúvida ou sugestão sobre o assunto, deixe um comentário abaixo e contribua com a troca de ideias. Não esqueça de compartilhar esse artigo com seus seguidores nas redes sociais.

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