Setor alimentício é uma boa oportunidade de negócio para 2015

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Em uma época conturbada para vários segmentos da indústria e comércio, com crise pra todos os lados, o setor alimentício ainda é um porto seguro para o empreendedorismo. Investir nesse setor é uma boa oportunidade de negócio, sobretudo se forem analisadas as tendências de consumo no mundo todo.

As famílias americanas, por exemplo, de acordo com trabalho do Serviço de Pesquisa do Congresso do país, têm mostrado uma forte propensão ao longo das décadas para aumentar as refeições feitas fora de casa. “A parcela do orçamento alimentar nacional gasto com o consumo de alimentos fora de casa aumentou de forma constante a partir de 12,7% em 1930 para uma estimativa de 42,1% em 2012”, diz o estudo, que se baseou em dados do Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura americano.

Já no Brasil, um dos mercados emergentes, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia), o segmento faturou quase R$ 432 bilhões em 2012, o que representa 9,5% do Produto Interno Bruto nacional. Além disso, o setor de alimentação fora de casa cresceu 292,3% nos últimos 10 anos. Em 2014, foram mais de R$ 70 milhões de transações por dia envolvendo refeições fora do lar.

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Cada vez mais pessoas estão fazendo suas refeições fora de casa. Foto: iStock, Getty Images

Optar por essa oportunidade de negócio demanda cuidados

Alguns cuidados devem ser tomados, como em qualquer outro empreendimento. O empresário que se arrisca no setor alimentício deve fazer uma cuidadosa pesquisa de mercado: como é a concorrência? O mercado no nicho escolhido está saturado ou ainda comporta outro empreendimento?

Direcionar o público-alvo também é importante: para quem vou vender? Será um atendimento em restaurante ou apenas serviço de entrega? Onde vou operar? Essas são apenas algumas das questões a serem consideradas antes de tentar essa oportunidade de negócio, que oferece muitas possibilidades, mas também uma concorrência muito alta.

Escolha a oportunidade de negócio mais adequada

Respondidas as perguntas, é hora de colocar o negócio em prática. Se você pretende seguir uma oportunidade de negócio no setor alimentício, saiba que as opções são muito variadas. Alguns empreendimentos relacionados a alimentos estão bastante em alta, e podem representar uma boa oportunidade de negócio. Conheça, abaixo, duas dessas opções.

Food truck

O food truck é um novo conceito no setor de alimentação. Trata-se de um caminhão de comida, no qual são servidos pratos mais elaborados em relação aos carrinhos convencionais, mas ainda assim a ceu abérto, na rua, com uma estrutura diferente daquela dos ambientes fechados.

Para montar um food truck é preciso dar atenção a dois pontos fundamentais: o caminhão e a cozinha. A plataforma pode ser tanto um caminhão novo quanto um usado (a melhor opção para iniciar um negócio na área). Depois, você pode customizar o veículo para atender os clientes, sempre respeitando as normas da Anvisa e da prefeitura de sua cidade.

Alimentação orgânica

O segmento de alimentação orgânica vem ganhando força atualmente. Pode ser uma boa oportunidade de negócio, conforme os números do mercado indicam. As vendas de alimentos orgânicos no mundo todo saltaram de US$ 23 bilhões em 2002 para US$ 52 bilhões em 2008, de acordo com estudo da revista Time.

O alimento orgânico é aquele sem agrotóxicos, isento de insumos artificiais (adubos e agrotóxicos), drogas veterinárias, hormônios e antibióticos. Esses produtos podem ser desde alimentos provenientes da agricultura, como o alface, o pepino e a couve, até produtos de origem animal, como carnes e ovos.

Entre as vantagens para o consumidor estão os teores de nutrientes maiores, auxílio na prevenção de doenças e preservação dos recursos naturais. A principal desvantagem são os preços: geralmente produtos orgânicos são mais caros que os produtos convencionais.

Comentários

  1. Pamela dice:

    Concordo! O Eataly já aproveitou o momento e abriu uma filial em São Paulo. Um exemplo de que o mercado está bom para este segmento.